από φρέσκα ψάρια

σε χυμό εσπεριδοειδών, κόλιανδρο & κουμ κουάτ

μαριναρισμένο σε λάιμ και ελαιόλαδο

με κάπαρη & μαυροσούσαμο

αβγά αχινού με ελαιολαδο και λεμόνι

με παξιμαδάκια λαδιού Κυθήρων

από λευκό ταραμά με τρίμμα αβγοτάραχου & χειροποίητα κράκερς από μελάνι σουπιάς

με χειροποίητα λαχανικά τουρσί

με ψίχα από ελληνικό μπλε καβούρι, καρότο & αγγούρι, πάστα κάσιους, κόλιανδρο & γλυκό τσίλι

κουνουπίδι, μπρόκολο, ραπανάκι & χειροποίητο γλυκό του κουταλιού μαύρης ελιάς

με ανάμεικτα φύλλα σαλάτας, τοματίνια, κολοκύθι, λάιμ, ελαιόλαδο

με τοματίνια, ξυνομυζήθρα Σχοινούσας, τραγανά παξιμαδάκια & κρίταμο τουρσί από την Τήνο

με ελαιόλαδο και λεμόνι

(δική μας παραγωγής) με κάπαρη & λιαστή ντομάτα

με σάλτσα από πετιμέζι

σε χειροποιητο ψωμί, πέστο μαϊντανού και πίκλα πράσινου μήλου

με σάλτσα εσπεριδοειδών & φοινόκιο τουρσί

με ξυνομυζήθρα, ντοματίνια κονφί & γλυκιά ελιά

με σέλερι, λεμόνι και τοματίνια κονφί

με ψητά λαχανικά και αγιολί μαύρου σκόρδου

με σέλερυ & ντοματίνια κονφί

με κρέμα μαϊντανού

με φάβα Σχοινούσας

με σάλτσα από γλυκό τσίλι

συνοδεία μους ταραμά

με αρωματικό ριζότο ψημένη στη σχάρα με σάλτσα βούτυρο-miso

με μαρμελάδα ντοματίνι

χειροποίητα με αρσενικό τυρί Νάξου

στη σχάρα με χειροποίητη μαγιονέζα με goji berry

με τριμμένη φέτα

για δύο ή τεσσερα άτομα

ζωμό κακαβιάς, κρέμα λεμονιού και πούδρα παντζαριού

γάμπαρη Αμβρακικού με μπισκ καραβίδας

μανιτάρια shimeji & bonito flakes

σύκο και μανούρα Σίφνου

& άγρια μανιτάρια

(Σφυρίδα, Φαγγρί, Ροφός, Σαργός, Συναγρίδα, Στείρα, Τσιπούρα, Μπαρμπούνι)

μπακαλιάρος, σκορπίνα, χριστόψαρο, κουτσομούρα, μελανούρι, σκάρος

με πατάτες baby, ντοματίνια, φρέσκα μυρωδικά & φυμέ ψαριού

με πατάτες baby, ντοματίνια, φρέσκα μυρωδικά & φυμέ ψαριού

→ ολόκληρο το ψάρι

→ μάγουλο ψαριού

→ κεφάλι ψαριού

→ φιλέτο ψαριού

στη σχάρα με λαχανικά ατμού

με πουρέ καλοκαιρινής κόκκινης κολοκύθας & φοινόκιο σοτέ

στη σχάρα με ψητά λαχανικά & κρέμα μανιταριών

στη σχάρα με ψητά λαχανικά & πατάτες τηγανιτές

με σάλτσα από ρακή & αποξηραμένο σύκο και βερύκοκο πάνω σε κρέμα φοινόκιο

με γλυκόξινη σάλτσα από σταφίδες & καραμελωμένα φουντούκια

με μπισκότο σαβαγιάρ & κρέμα πορτοκάλι

Η δική μας εκδοχή του μπαλκαβά ... με καραμελωμένα φρέσκα & αποξηραμένα φρούτα, ξηρούς καρπούς

Μιλφέιγ τουλίπα με κρεμ πατισερί & φράουλες

250ml

250ml

200ml

200ml

200ml

200ml

200ml

200ml

200 ml

Μοσχάτο Λήμνου

80ml

80ml

80ml

(alcohol free)

500ml

500ml

500ml

500ml

500ml

750ml

1lt

250ml

330ml ανθρακούχο νερό με μαστιχόνερο

750ml