Μενού degustation Αγίου Βαλεντίνου για δύο
Στρείδι
με vinaigrette φράουλας σε ζύμωση και χαβιάρι σιναπόσπορου
Σεβίτσε από λαυράκι
σε χυμό εσπεριδοειδών, κόλιανδρο, κουμ κουάτ & passion fruit
Μπρουσκέτα σαρδέλας
σε χειροποίητο ψωμί, πέστο μαϊντανού και πίκλα πράσινου μήλου
Σαλάτα καβούρι
με ψίχα από ελληνικό μπλε καβούρι, καρότο & αγγούρι, πάστα κάσιους, κόλιανδρο & γλυκό τσίλι
Καπνιστό χέλι
με σάλτσα εσπεριδοειδών & φοινόκιο τουρσί
Σουπιά γεμιστή
με αρωματικό ριζότο ψημένη στη σχάρα με σάλτσα βούτυρο-miso
Γιουβέτσι αστακού *
σε μπισκ καραβίδας
ή
Rib eye μόσχου *
στη σχάρα με sauce béarnaise, πατάτες baby & escabeche μανιταριών
Pre – dessert
Mini πάβλοβα με κρέμα γιαουρτιού και φρούτα του δάσους
Επιδόρπιο
Τάρτα σοκολάτας με σαντιγί αρωματισμένη με βανίλια μαδαγασκάρης & cacao beans
*τα πιάτα αυτά είναι ατομικά με επιλογή
Παρακαλούμε πολύ ενημερώστε μας για διατροφικές αλλεργίες τυχόν έχετε
Τιμή ανά άτομο 55€
Wine pairing menu
Μπορείτε, εφόσον το επιθυμείτε, να συνδυάσετε το μενού degustation με πέντε (5) ποτήρια κρασί τα οποία αναδεικνύουν το γευστικό προφίλ των πιάτων
Το Στρείδι
Το Σεβίτσε
Karanika Rosé Extra Brut
Η Σαρδέλα
Το καβούρι
Santovato Οινοποιείο Γκίκα
Το χέλι
Η σουπιά
Chardonnay Ψαρούλη
Ο Αστακός
ή
Το μοσχάρι
Κτήμα Θεόπετρα ροζέ
Pre dessert
Επιδόρπιο
La Terra Grand Cru μοσχάτο Λήμνου Σαββόγλου-Τσιβόλα
Τιμή ανά άτομο 25 ευρώ
Για την κράτηση σας, επικοινωνήστε μαζί μας τηλεφωνικά στο 210 7640240 , ή μέσω μηνύματος στο email info@balconycylades.com
+ There are no comments
Add yours