Δείπνο Αγίου Βαλεντίνου 2022

Δείπνο Αγίου Βαλεντίνου 2022

 

Μενού degustation Αγίου Βαλεντίνου για δύο

 

Στρείδι

με vinaigrette φράουλας σε ζύμωση και χαβιάρι σιναπόσπορου

Σεβίτσε από λαυράκι

σε χυμό εσπεριδοειδών, κόλιανδρο, κουμ κουάτ & passion fruit

Μπρουσκέτα σαρδέλας

σε χειροποίητο ψωμί, πέστο μαϊντανού και πίκλα πράσινου μήλου                  

Σαλάτα καβούρι        

με ψίχα από ελληνικό μπλε καβούρι, καρότο & αγγούρι, πάστα κάσιους, κόλιανδρο & γλυκό τσίλι 

Καπνιστό χέλι

με σάλτσα εσπεριδοειδών & φοινόκιο τουρσί

Σουπιά γεμιστή

με αρωματικό ριζότο ψημένη στη σχάρα με σάλτσα βούτυρο-miso           

Γιουβέτσι αστακού *

σε μπισκ καραβίδας

ή

Rib eye μόσχου *

στη σχάρα με sauce béarnaise, πατάτες baby & escabeche μανιταριών

Pre – dessert

Mini πάβλοβα με κρέμα γιαουρτιού και φρούτα του δάσους

Επιδόρπιο

Τάρτα σοκολάτας με σαντιγί αρωματισμένη με βανίλια μαδαγασκάρης & cacao beans

*τα πιάτα αυτά είναι ατομικά με επιλογή 

Παρακαλούμε πολύ ενημερώστε μας για διατροφικές αλλεργίες τυχόν έχετε

  

Τιμή ανά άτομο 55€

 

Wine pairing menu

Μπορείτε, εφόσον το επιθυμείτε, να συνδυάσετε το μενού degustation με πέντε (5) ποτήρια κρασί τα οποία αναδεικνύουν το γευστικό προφίλ των πιάτων

Το Στρείδι

Το Σεβίτσε

Karanika Rosé Extra Brut

Η Σαρδέλα

Το καβούρι

Santovato Οινοποιείο Γκίκα

Το χέλι

Η σουπιά

Chardonnay Ψαρούλη

Ο Αστακός

ή

Το μοσχάρι

Κτήμα Θεόπετρα ροζέ

Pre dessert

Επιδόρπιο

La Terra Grand Cru μοσχάτο Λήμνου Σαββόγλου-Τσιβόλα

 

Τιμή ανά άτομο 25 ευρώ

 

Για την κράτηση σας, επικοινωνήστε μαζί μας τηλεφωνικά στο 210 7640240 , ή μέσω μηνύματος στο email info@balconycylades.com